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今月のおすすめメニュー

エビマヨ

エビマヨ
材料(2人分)
エビ(中サイズ) 15〜20尾(殻付きで250g)
片栗粉 大1+大1
小1
少々
こしょう 少々
サラダ油 大1
★マヨネーズ 大2
★砂糖 小2弱
★柚子胡椒 小1/2
★コーヒーフレッシュ(牛乳可) 1個(小1)

■ エビマヨの作り方

1. <エビの下処理>
エビは殻と背綿をとり、ボウルにエビと塩ひとつまみと片栗粉大1をよくもみ、水で2度洗う。
2. 1のエビの水気をキッチンペーパーでよくとり、ボウルに戻す。
そこに酒小1と片栗粉大1を入れ、よく混ぜる。
<下処理終了>
3. フライパンにサラダ油を熱し、エビの両面を焼き、中まで火を通す。この時両面に塩・胡椒をする。
ボウルに★を合わせておく。
4. エビの粗熱がとれたら、3のボウルに入れ混ぜる。
食べるまでに時間がある場合は冷蔵庫で冷やして下さい。
エビマヨ

■ ポイント
アスパラを塩茹でして手順4で一緒に混ぜても美味しいです。